Музыкальный коллектив Brujeria был образован 31 декабря 1989 года четырьмя людьми — Asesino (гитара), Guero Sin Fe (бас), Fantasma (ударные) и Juan Brujo (вокал). Уже в сентябре 1990 года группа записала первый музыкальный материал, который получил название Demoniaco. Первые 500 экземпляров этого релиза были изданы на виниле красного цвета с чёрной этикеткой, а первые 30 были подписаны самими участниками группы. В 1991 году подготовлен ещё один материал, получивший название Machetazos. После записи к группе присоединяются Pinche Peach и Grenudo. После этого группа в течение некоторого времени бездействует, пока их не подписывает лейбл Roadrunner Records, на котором 6 июля 1993 года Brujeria выпускает дебютный альбом группы, Matando Gueros (альбом разошёлся тиражом около 25 тысяч экземпляров). После выпуска альбома к группе присоединяется гитарист Hongo, кроме того, заинтересованные лирикой группы, на неё обращают внимание ФБР и отдел по борьбе с наркотиками.
В 1995 году вышел второй альбом группы Raza Odiada после которого сотрудничество с Roadrunner Records закончилось. Отделавшись от всех подозрений в распространении наркотиков и в совершении убийств, Brujeria в 1997 году на новом для себя лейбле Kool Arrow Records выпускает EP Marijuana, на который под названием Marijuana вошла дэт-метал пародия кавер-версия на популярную композицию Macarena. 7 ноября 2000 года вышел третий альбом группы Brujerizmo, хотя его выход был намечен на четыре месяца раньше, но из-за проблем с цензурой обложки вышел в указанный день. Альбом был достаточно успешен и даже номинировался в номинации «лучший рок альбом» латиноамериканского аналога Грэмми. Лирика альбома была насыщена протестами против коммунизма (в частности против Фиделя Кастро), против религиозного засилья, а также затрагивал проблематику СПИДа.
В 2001 году вышел сборник лучших композиций группы под названием Mextremist! Greatest Hits.
